Chapati, rápido y fácil

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda.

Comenzamos septiembre con mucha ilusión y nuevas fechas de los Cursos de Cocina Ayurveda en distintas ciudades.  Os dejo un adelanto de una de las recetas que solemos aprender en los cursos:

El chapati es un pan muy sencillo de hacer y que además  es rápido ya que no requiere ni de horno ni levadura. Es el acompañamiento ideal de cualquier curry y complementa las receta de legumbres, proporcionándonos una comida completa y nutritiva.

Ingredientes:
– 3 tazas de harina integral de trigo (os recomiendo espelta ecológica).
– 1 taza de agua (aproximadamente, la cantidad dependerá del tipo de harina).
– 1 cucharadita de sal.
– 2 cucharadas de aceite o ghee.

Preparación:

  1. En un bol que nos permita amasar ponemos la harina de trigo y sal y mezclamos bien.

 

  1. Echamos las dos cucharadas de aceite o ghee y mezclamos bien para que quede bien repartido y se absorba.

 

  1. Vamos añadiendo la taza de agua mientras amasamos. Debe quedar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Para ello vamos añadiendo poco a poco el agua.

 

  1. Dejamos reposar 15 minutos.

 

  1. En una superficie ligeramente enharinada dividimos la masa en bolitas del tamaño de una mandarina pequeña. Vamos formando los panes en discos planos de unos 3 mm de espesor. Aplastaremos bien la masa, para que no quede aire dentro.

 

  1. Calentamos una sartén y cocemos cada masa de pan chapati por separado. Notaremos que se hincha un poco (pues no lleva levadura) y será el momento de darle la vuelta. cuando aparezcan pequeñas zonas más tostadas por ambos lados, esa es señal de que está listo.

 

  1. Colocamos los panes en un paño limpio y servimos inmediatamente con la comida.

Animaros a probarlo. Buen provecho.

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Las informaciones y sugerencias aquí presentadas no sustituyen las prescripciones médicas.