Cocina Ayurveda: cocina recien hecha vs cocina precocinada

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. ¿Sabes que para hacer pan solo se necesita agua, harina y sal? ¿Sabes que prácticamente cualquier pan de supermercado tiene al menos 5 ingredientes químicos, los famosos E? Sí, aunque sea integral o de cereales o rustico… Para la medicina Ayurveda no solo es importante lo que Leer más …

Alimentación ayurvédica: reportaje Televisión de Asturias

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. Tanto en mis consultas como en los textos de este blog, siempre intento transmitir la importancia que tiene la alimentación para mantener un buen estado de salud. La comida puede ser fuente de salud o enfermedad. Nuestra alimentación es vital para mantenernos sanos, fuertes y poder disfrutar Leer más …

Vídeo con la Receta de la Leche Dorada

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. Antiinflamatoria, antioxidante, anticancerígena, digestiva, relajante o depurativa, son las principales propiedades que tiene la leche dorada, gracias a su ingrediente principal: la cúrcuma. En el siguiente vídeo te enseño en detalle como preparar la receta de la pasta de cúrcuma para hacer la famosa leche dorada o Leer más …

Té en Ayurveda: Paseando por Munnar

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. El té es la bebida más consumida en el mundo después del agua. Procede de la infusión de la Camellia sinensis (principalmente). De este arbusto provienen los distintos tipos de té que se clasifican en diferentes grupos dependiendo de factores como la fermentación, el secado, la parte Leer más …

Especias: Usos y propiedades

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. “Sin especias ni hierbas no hay cocina” afirmaba Álvaro Cunqueiro. Desde la antigüedad, las especias han despertado el anhelo y la codicia de medio mundo. Entorno a ellas se han levantado importantes rutas comerciales, se han conquistado países, se han llegado a usar como moneda e incluso Leer más …

10 Consejos Ayurveda para tener una Buena Digestión

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. Los desequilibrios y molestias digestivas son una preocupación muy frecuente en nuestra sociedad. El estrés y el ritmo de vida actual hacen que descuidemos nuestra alimentación y convirtamos la hora de comer en un mero trámite. Esto da como consecuencia muchas molestias como pesadez, ardores, gases, estreñimiento…  Leer más …

Anacardo, protagonista de los cursos de cocina

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. Una de las cosas que más me ha llamado la atención en mi reciente viaje al sur de la India, es su frondosa vegetación. Palmeras, cocoteros, plataneros o neem crecen de forma abundante allá donde mires. Pero de entre todos ellos, un árbol me ha llamado especialmente Leer más …

Alimentación Ayurveda: Especias II

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. Como os comentaba en el post anterior, aqui os dejo información sobre algunas de las principales especias utilizadas y su efecto sobre los doshas. El signo + indica que aumenta o agrava el dosha y el signo – indica que disminuye o calma el dosha. La inicial Leer más …

Alimentación Ayurveda: Especias

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. En la nutrición y cocina Ayurveda, las especias ocupan un lugar de gran importancia. No solamente porque aportan sabor, color y olor a los alimentos, sino porque todas ellas contienen múltiples beneficios para la salud. Como norma general, la gran mayoría nos ayudan a hacer mejor la Leer más …

Cocina y nutrición Ayurvédicas

Artículo escrito por Elena Álvarez Domínguez, terapeuta Ayurveda. La comida ayurvédica es sabrosa, y se prepara de acuerdo a los efectos que tiene sobre la salud tanto del cuerpo como de la mente. Los platos buscan el disfrute y la nutrición de todos los sentidos, ya que la digestión comienza desde que vemos el plato Leer más …